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Une fois refroidie, découpez-la en morceaux et associez-la à des légumes de saison. L'assaisonnement à l'huile d'olive et au sel de mer sublime les saveurs marines. Le carpaccio représente une option raffinée : tranchez finement la chair et disposez-la harmonieusement sur un lit de verdure.
La pieuvre, découpée en morceaux, mijote doucement dans ce lit de légumes pendant une heure minimum. L'ajout de vin blanc enrichit les saveurs. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir avant de découper.